Thịt lợn chua

Đặc sản 8,4 Xã Sơn Dương, tỉnh Tuyên Quang

Thịt lợn chua được làm từ thịt ba chỉ hoặc thịt mông, thái miếng, trộn cùng thính gạo rang và men lá, ủ kín nhiều ngày cho lên men.

Món ăn có vị chua dịu, thơm mùi thính, thường ăn kèm lá sung, lá ổi hoặc rau sống.

Có thể bạn quan tâm

Gạo nếp nương nướng trong ống tre non, dẻo thơm, ăn kèm muối vừng hoặc thịt nướng.

Thịt trâu tẩm mắc khén, hạt dổi rồi hun khói trên gác bếp — món quà quen thuộc của xứ Tuyên.

Sợi bún lên men tự nhiên, nước dùng chua thanh, ăn mát vào ngày nóng.